Продажа яйца по срокам годности более чем указано на упаковке

Правила упаковки и хранения пищевых продуктов 2 февраля в Срок годности Продукт считается непригодным для употребления, когда он теряет органолептические, физико-химические свойства и пищевую ценность. Иногда после окончания фактического срока годности, некоторые товары сохраняют приемлемый внешний вид и не меняют вкус. При этом нужно помнить, что любой продукт — это целая колония микроорганизмов. Следовательно, после окончания срока годности начинают проходить процессы, которые не видно снаружи, но их сразу почувствует ваш организм. Согласно нормам, СанПиН по срокам годности продукты разделяют на три основные категории: скоропортящиеся, особо скоропортящиеся, нескоропортящиеся. К первой категории относят молочную продукцию без обработки, свежую рыбу, мясо, готовые салаты, некоторые виды кондитерских изделий.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - задайте свой вопрос онлайн-консультанту. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Что такое срок годности товара по законодательству РФ?

Правила упаковки и хранения пищевых продуктов 2 февраля в Срок годности Продукт считается непригодным для употребления, когда он теряет органолептические, физико-химические свойства и пищевую ценность.

Иногда после окончания фактического срока годности, некоторые товары сохраняют приемлемый внешний вид и не меняют вкус. При этом нужно помнить, что любой продукт — это целая колония микроорганизмов. Следовательно, после окончания срока годности начинают проходить процессы, которые не видно снаружи, но их сразу почувствует ваш организм.

Согласно нормам, СанПиН по срокам годности продукты разделяют на три основные категории: скоропортящиеся, особо скоропортящиеся, нескоропортящиеся. К первой категории относят молочную продукцию без обработки, свежую рыбу, мясо, готовые салаты, некоторые виды кондитерских изделий.

Хранение при низких температурах позволяет продлить срок годности. Наверняка почти каждый встречал магазины, где продаются торты, пирожные и другие кондитерские изделия, привезенные из дальнего зарубежья. Они хранятся в замороженном виде, и при этом остаются красивыми, вкусными и не вредными с точки зрения наличия опасных микробов.

К скоропортящимся продуктам относятся определенные группы сыров, которые могут храниться не более 5 суток. Это не относится к натуральным сырам. Например, к таким, которые созревают около полутора лет. Такой продукт можно хранить очень долго, если соблюдать определенные условия. Срок хранения — максимум 10 дней. Также к ним относятся некоторые виды продукции на основе молочных смесей, колбаса в герметичной упаковке. Срок хранения не более дней.

К нескоропортящимся относят пищевую продукцию, которая хранится дольше месяца. В зависимости от того, к какой категории относятся товары, определяют способы маркировки срока годности.

Для особо скоропортящихся нужно указывать не только день и месяц производства, но и точное время. Сроки годности и способы хранения также должны быть указаны на упаковке. Если это одноразовые пакеты, сроки указывают на специальных стикерах, наклеенных на пакет.

На скоропортящихся продуктах указывают день и месяц изготовления. На нескоропортящихся только год и месяц. Обработка и упаковка Значительную роль для срока годности играет упаковка. Причем как в упаковке товаров, так и в хранении после вскрытия. Общеизвестно, что в полиэтиленовых пакетах срок хранения продуктов уменьшается. В то же время, если использовать фольгу, оберточную бумагу, контейнеры из пищевой пластмассы, то хранить продукт можно гораздо дольше.

Следующий фактор — способ обработки. Она бывает физической и химической. В первом случае речь идет о таких процессах, как вяление, копчение, температурное воздействие. Так же к физической обработке относится обвалка, удаление костей, перьев, процеживание, просеивание, сушение. Иначе говоря, в ходе такой обработки изменяются физические свойства пищевой продукции. К химической обработке относят процессы, связанные с увеличением срока годности с помощью микробактерий.

К такой обработке относят соление, закваску, брожение, маринование. Существуют различные технологии упаковывания продуктов, что позволяет увеличить срок годности. Одной из наиболее популярных является технология вакуумной упаковки. Отрицательная сторона вакуумирования — деформация содержимого.

Чтобы избежать этого и некоторых других негативных эффектов, создают газомодифицированную среду. Правильно подобранная смесь газов позволяет улучшить положительные стороны и нейтрализовать отрицательные.

Благодаря такой технологии, к примеру, красное мясо может оставаться привлекательным внешне и приятным на вкус гораздо дольше. Она позволяет дольше хранить герметично упакованные фрукты, нарезки, рыбу и многое другое. Еще одна распространенная технология — асептическая упаковка. Она снижает уровень обсемененности. Содержимое термически обрабатывают, а затем помещают в предварительную стерильную упаковку.

Обсемененностью называют наличие в продукте вредных микроорганизмов. ГОСТом определены их погранично допустимые количества. Превышение данной нормы считается нарушением. Чтобы снизить уровень обсемененности до приемлемого значения продукт обрабатывают при температуре 60 градусов в течение 15 минут. Товарное соседство Соседство продуктов значительно влияет на качество и срок годности пищевой продукции.

Непосредственно к продуктам питания относятся Санитарные правила и нормы для предприятий продовольственной торговли СанПиН 2. Одно из первых правил — рядом ни в коем случае не должны располагаться фрукты, овощи и бакалейные продукты.

Овощи и фрукты выделяют влагу, а сухие продукты поглощают ее. Максимально удаленно должны храниться товары с резким запахом и абсорбирующие поглощающие. К таковым относятся специи, сельдь и другие, которые не должны располагаться рядом с такими товарами как чай, кофе, яйца, молочные продукты. Свежая или мороженная рыба, независимо от упаковки должна храниться отдельно от других продуктов. Также не допускается хранить в одном температурном режиме свежие и замороженные продукты.

Именно поэтому на предприятиях для них предусмотрены разные холодильные камеры. В одном контейнере не может находиться мясо и рыба, а также свежее мясо и переработанное — колбасы, сосиски, сардельки. Рядом нельзя держать полуфабрикаты и готовую продукцию. Интересно, что несовместимыми являются некоторые овощи и фрукты. Многие фрукты выделяют этилен.

Больше всего его содержится в бананах, манго, абрикосах, персиках яблоках и некоторых других. А вот поглотители этилена в основном овощи: морковь, картофель, лук, брокколи. Больше всего этилена выделяют бананы, поэтому их вообще лучше хранить подальше от остальных. А вот некоторые ягоды, типа черники и вишни безразличны к этилену, поэтому для них такое соседство безвредно.

Человечество открывает все новые технологии, которые позволяют продлевать срок годности продукта. Правда, если продукт вскрыт, о сроке годности указанном на упаковке можно забыть. То, насколько долго и качественно он будет храниться, зависит от того, куда вы его положите и как упакуете.

Молочнокислые продукты-сметана и творог хранятся в металлических флягах или бочках. После вскрытия последних они должны накрываться крышками, специально сделанными из фанеры и обтянутыми марлей, или кружками из марли, натянутыми на проволочный каркас.

Что такое «срок годности»

Вопрос-ответ Что такое срок годности товара и срок хранения товара? Срок годности товара - период, по истечении которого пищевой продукт считается непригодным для использования по назначению. Срок хранения товара - это период, по истечении которого пищевой продукт при соблюдении установленных условий хранения сохраняет потребительские свойства, указанные в нормативно-технологической документации. Сейчас в магазинах достаточно большой выбор хлебобулочных изделий, однако, кроме цены на тот или иной вид изделия если он неупакован никакой информации о потребительских свойствах товара не предоставляется. Считаю, что это неправильно. Да, это неправильно. Информация в отношении неупакованных хлебобулочных изделий должна содержаться в информационном листке, представленном в торговом зале. В информационном листке должно быть указано: - наименование продукта; - наименование и местонахождение юридический адрес изготовителя; - масса нетто; - состав продукта; - пищевая ценность; - содержание витаминов если витамины вносились при изготовлении продукта , клетчатки, пищевых волокон и других компонентов для специальных продуктов с учетом их назначения; - условия хранения; - дата изготовления и или срок годности, или срок хранения; - обозначение нормативного документа, в соответствие с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт; - информация о сертификации.

Что должно быть написано на этикетке 2019?

Сроки хранения несоленого, соленого, любительского и крестьянского масла, получившего при приемке на холодильнике оценку по вкусу и запаху баллов для крестьянского масла условно , сокращаются на месяца, масло с оценкой баллов хранению не подлежит. Сроки хранения при указанных условиях составляют: десертного - 30 суток, ярославского, чайного и с наполнителями - 20 суток. Проверка условий хранения масла производится постоянно действующей комиссией в составе начальника технологического цеха, заместителя начальника технологического цеха по качеству, санитарного врача, товароведа, технолога, инженера по технике безопасности и материально ответственного лица. Хранение и реализация масла в розничной торговой сети производится в соответствии с Правилами розничной торговли молочными продуктами, маргарином и яйцами, утвержденными приказом Министерства торговли СССР от Срок хранения масла сливочного при наличии холода до 10 суток; масла топленого при наличии холода - 15 суток, без охлаждения - 5 суток. Особое внимание следует обращать на соблюдение установленных сроков реализации фасованного масла. Предельные сроки хранения фасованного сливочного масла, включая хранение на заводах, базах, холодильниках, время транспортирования и хранение в розничной торговой сети, указаны в Инструкции Министерства мясной и молочной промышленности СССР и Министерства торговли СССР и составляют: - для масла, упакованного в пергамент - 10 суток; - упакованного в алюминиевую кашированную фольгу - 20 суток, бутербродного и с наполнителями - 15 суток , для брикетов массой нетто 15, 20 и 30 г - 8 суток; - упакованного в стаканчики и коробочки из полимерных материалов - 15 суток десертного - 20 суток, столового и детского 10 суток. Организация хранения сыров в оптовой торговле должна соответствовать Инструкции по приемке, хранению, обработке и выпуску сыров на распределительных холодильниках торговли, утвержденной Министерством торговли РСФСР от

Срок годности куриных яиц

Обращаем внимание, что товар, приобретенный и находящийся на хранении у потребителя вне зависимости от продолжительности срока хранения , как правило, исследованию проверке качества, экспертизе не подлежит. Установление каких-либо иных преимуществ, прямых или косвенных ограничений при выборе товара не допускается, за исключением преимуществ, предусмотренных законодательством. Товары до их подачи в торговый зал или иное место продажи должны быть освобождены от тары, оберточных и увязочных материалов, металлических клипс. Загрязненные поверхности или части товара должны быть удалены.

Например, почему на пищевой соли указан срок годности 1 год ( дней)? объясняют, что на самом деле срок годности продукта больше относится к качеству продукта, Сроки годности на упаковке, конечно, стимулируют продажи. Вполне нормальные и съедобные яйца, ел в Китае.

Правила упаковки и хранения пищевых продуктов

Бытовая химия. Изделия для личной гигиены и иное. Сроки годности не стоит путать со сходным понятием периода гарантии. Он распространяется на другие группы товаров, которые могут использоваться даже после указанного времени, не теряя при этом своих качеств.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Система лазерной маркировки даты выпуска и срока годности на упаковке

Срок годности товаров Здоровье гика Каким образом производитель устанавливает срок годности своего продукта? Например, почему на пищевой соли указан срок годности 1 год дней? Что произойдёт с NaCl на й день по истечении срока годности? Что происходит с детской резиновой игрушкой через три года использования типичный срок годности резиновых игрушек? Почему столетнее вино продают на аукционе за тысячи долларов?

13 продуктов, которые можно есть по истечении срока годности

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2. Общие положения и область применения 1. Настоящие Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы далее - санитарные правила разработаны в соответствии с федеральными законами "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от

Расстояние от рынков и организаций торговли общей площадью более . Помещения для хранения и подготовки пищевых продуктов к продаже продажа непродовольственных товаров в промышленной упаковке. должны сохраняться до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов.

Срок годности яиц: как приобрести безопасный для здоровья продукт?

Замороженные овощи Хлеб Срок годности хлеба рассчитывается с учетом того, что вы будете хранить его на столе. При воздействии солнечных лучей на нем образуется плесень. Но в холодильнике хлеб может пролежать до двух недель. Соленья Консервированные пищевые продукты, такие как соленые огурцы, помидоры и квашеная капуста прошли через процесс посола и сохраняются в очень кислом растворе, который препятствует росту бактерий.

САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА Минторга СССР от 04.01.66 "ДЛЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ МАГАЗИНОВ"

Технические регламенты РФ также содержат требования, относящиеся к этикеткам конкретных групп товаров и об идентификации продукции в зависимости от ее состава. Так, например, технический регламент позволили разделить молочную продукцию, присутствующую на российском продовольственном рынке, на молочную и молокосодержащую продукцию. Также, согласно данному документу, обязательно указание на этикетке наличие в составе продукта сухого молока. Данное требование связано с тем, что указанные компоненты могут выступить сильными аллергенами. Не указываются в составе следующие вещества: Вещества, входящие в состав одного или нескольких компонентов и не изменяющие свойств пищевой продукции, содержащей такие компоненты; Технологические вспомогательные средства Растворители, входящие в состав ароматизаторов или пищевых добавок Вода, если она используется для восстановления концентрированной, сгущенной или сухой пищевой продукции, либо входит в состав жидкого компонента, указанного в составе пищевой продукции. Ароматизаторы бывают натуральными, идентичными натуральным или искусственными. Согласно проведенным исследованиям, употребление продуктов, содержащих красители и подсластители как например, аспартам , а также кофеин вызывает у детей СДВГ синдром дефицита внимания и гиперактивности.

На упаковке йогурта должна быть указана дата изготовления и в Поскольку на данном товаре маркировки о сроке годности не было, без запаха, более того продается по сниженной цене, т.к. срок годности Поскольку качество яиц диетических и столовых различается, то и цена диетического яйца.

Вопрос-ответ

На скорлупе не должно быть следов крови или помета, и ни в коем случае не должно быть трещин. ГОСТом допускается наличие мелких пятен и полосок, появившихся при транспортировке продукта. Если же вам всё-таки попались немного загрязненные яйца, их можно помыть холодной водой или же водой с применением специальных средств, разрешенных ГОСТом. Не забывайте о том, что куриные яйца лучше мыть непосредственно перед приготовлением, дабы продлить их свежесть. Необходимо помнить о том, что яйца не должны иметь постороннего запаха или вкуса. В случае обнаружения таких признаков, следует воздержаться от их употребления. Полезные свойства куриных яиц Далеко не все знают, что яйца, это не только вкусно, но еще и очень-очень полезно.

Срок годности яиц: как приобрести безопасный для здоровья продукт? Яйца — продукт без которого не обходится ни одна хозяйка. Сочный омлет, пирожки, кексы, торты, десертные кремы, — все эти вкусности готовятся благодаря использованию куриных или перепелиных яиц, свежесть которых играет решающую роль в качестве готового блюда. При покупке лотка в магазине необходимо учитывать, что на маркировке производитель чаще всего указывает дату упаковки товара. Сколько прошло времени между появлением продукта и его доставкой на прилавок остаётся неизвестным. Чтобы обезопасить потребителя от покупки просроченной продукции был создан ГОСТ, согласно которому срок годности куриных яиц со дня сортировки составляет 25 суток, а перепелиных — не более Несмотря на внушительные сроки хранения, специалисты не рекомендуют употреблять куриные яйца всмятку или в виде омлета по истечении девяти дней со дня производства. Перепелиные более безопасны благодаря лизоциму — веществу, препятствующему росту бактерий.

Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Зосима

    Вы допускаете ошибку. Могу отстоять свою позицию. Пишите мне в PM, поговорим.